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2017
7.11

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7.11

果蔬粉的應(yīng)用

1、用果蔬粉制作飲料，不影響新鮮果蔬的風(fēng)味；水果粉經(jīng)發(fā)酵、勾況、過(guò)濾工藝可制成果酒、果醋。2、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包等諸多食品均可在生產(chǎn)過(guò)程中添加一定比例的果蔬粉，可改善制品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，還能使制品在色、香、味上更勝*。3、果蔬粉中含有色素、果膠、單寧等成份，某些特定果蔬還含有藥用成分，可以通過(guò)生化途徑從中提取有價(jià)值的副產(chǎn)品。4、果蔬汁富含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗螅尤氕h(huán)狀糊精等物質(zhì)對(duì)果蔬汁中的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行有效的包埋保護(hù)，同時(shí)對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行強(qiáng)化。5、在...
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2017
7.11

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胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能

胡蘿卜有“小人參”和“金筍”之稱。每百克新鮮胡羅卜，含蛋白質(zhì)0.6g,脂肪0.3g，糖類8.3g，胡蘿卜素1.35g，硫胺素0.04mg，核黃素0.04mg,煙酸0.4mg，抗壞血酸8~12mg以及鈣19mg，磷22~30mg，鐵0.7mg；據(jù)報(bào)道每100g胡蘿卜中含有胡蘿卜素0.66~2.72mg，為番茄的6倍，為大白菜、芹菜的19倍。胡蘿卜的生理功能：祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效。近代研究胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。其中...
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2017
7.11

2017
7.11

噴霧干燥在抽取番茄胡蘿卜復(fù)合粉的應(yīng)用研究

番茄又名西紅柿、洋柿子、西番柿，在國(guó)外還有“金蘋(píng)果”，“愛(ài)情果”的美譽(yù)。美國(guó)的醫(yī)學(xué)專家就報(bào)道番茄紅素具有抗癌作用。后來(lái)，經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和多次動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，番茄紅素確實(shí)具有預(yù)防和抑制惡性腫瘤的作用。番茄紅素可以降低前列腺癌等癌癥的發(fā)病機(jī)會(huì)；可抗紫外線損傷，防御皮膚致癌；增強(qiáng)人體免疫功能，減少因發(fā)燒引起的死亡率及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生；同時(shí)，番茄紅素具有美容功效，它可以通過(guò)瘁滅單線態(tài)氧預(yù)防氧化，保護(hù)生物膜免受自由基的傷害，達(dá)到保護(hù)容顏，延續(xù)衰老的作用。血液中番茄紅素含...
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2017
7.6

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微型噴霧干燥機(jī)的特征講述

微型噴霧干燥機(jī)的特征講述微型噴霧干燥機(jī)是現(xiàn)在科技領(lǐng)域精心開(kāi)發(fā)的結(jié)晶。微型噴霧干燥機(jī)整機(jī)設(shè)計(jì)緊湊，可獨(dú)立安置在實(shí)驗(yàn)室或安放在專門(mén)設(shè)計(jì)的不銹鋼機(jī)架上，自成一體，無(wú)需其他設(shè)施即可運(yùn)行。微型噴霧干燥機(jī)采用一鍵式開(kāi)機(jī)，彩色大液晶觸摸屏操作，可采用*自動(dòng)或人工監(jiān)控兩種運(yùn)行模式，方便操作和實(shí)驗(yàn)過(guò)程的監(jiān)控。微型噴霧干燥機(jī)是目前體積zui小，噪音zui小，干燥效果非常出色的一款噴霧干燥機(jī)。微型噴霧干燥機(jī)由于體積小，占地面積小，且功能強(qiáng)大，開(kāi)始使用就被多數(shù)企業(yè)喜愛(ài)。微型噴霧干燥機(jī)主要適用于高校、...
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2017
7.6

2017
7.6

慶祝來(lái)亨科學(xué)儀器L-119A手動(dòng)氮吹儀本周馳往江蘇無(wú)錫

今日，來(lái)亨科學(xué)儀器L-119A手動(dòng)氮吹儀，“乘坐天天快運(yùn)的列車”馳往“太湖明珠”江蘇無(wú)錫！無(wú)錫，簡(jiǎn)稱“錫”，古稱梁溪、金匱，被譽(yù)為“太湖明珠”。無(wú)錫市位于長(zhǎng)江三角洲平原腹地，江蘇南部，太湖流域的交通中樞，京杭大運(yùn)河從中穿過(guò)。無(wú)錫北倚長(zhǎng)江，南瀕太湖，東接蘇州，西連常州，構(gòu)成蘇錫常都市圈。無(wú)錫自古就是魚(yú)米之鄉(xiāng)，素有布碼頭、錢(qián)碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱，是中國(guó)國(guó)家歷史文化名城。無(wú)錫是中國(guó)民族工業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)的搖籃，是蘇南模式的發(fā)祥地。這次“出嫁”的儀器是L-119A手動(dòng)氮吹儀。來(lái)亨...
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2017
7.5

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酶法水解葛粉的工藝研究

淀粉是由結(jié)晶區(qū)和無(wú)定型區(qū)組成的，其結(jié)晶區(qū)主要由支鏈淀粉分支鏈中A鏈之間相互平行靠攏，彼此通過(guò)氫鍵結(jié)合成簇狀結(jié)構(gòu)的微晶束構(gòu)成。支鏈淀粉的分支點(diǎn)結(jié)合部位和直鏈淀粉的部分鏈段構(gòu)成無(wú)定型區(qū)。顯然，支鏈淀粉的分支化度越高，無(wú)定型區(qū)在淀粉粒中所占的比例越高，因而淀粉也就越易糊化。所以支鏈淀粉的分支化度也從一個(gè)側(cè)面反映了淀粉糊化的難易程度。通過(guò)酶解法適度改變葛粉的分子結(jié)構(gòu)和物化特性，在較好保留葛根異黃酮的同時(shí)，著力改善沖調(diào)性能，可望成為速溶葛粉開(kāi)發(fā)的有效途徑。按照對(duì)淀粉的水解方式的不同，淀...
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2017
7.5

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葛根產(chǎn)品種類開(kāi)發(fā)的研究

葛粉具有一系列的優(yōu)良品質(zhì)，質(zhì)地潔白細(xì)膩。透明高度，粘度穩(wěn)定性強(qiáng)，具有香味，在脫不收縮以及存貯方面比其他淀粉具有更大的*性。將葛粉直接用開(kāi)水沖，即成為粘稠膠狀，晶瑩透明，氣味芳香，滑爽可口。再加入食糖或其他佐料，就成為一種美味的快餐食品，深受大眾喜歡，適宜產(chǎn)婦及病人食用。產(chǎn)品種類有：1、速溶液即食葛粉；2、葛根粉軟糖；3、葛根果凍；4、葛根功能食品的開(kāi)發(fā)：包括葛凍、葛泥、葛晶等多種形式的抗癌、降脂減肥、降糖、解酒等功能食品。
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2017
7.5

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葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面

一食用價(jià)值：葛根富含淀粉，俗稱葛粉，是優(yōu)良食用淀粉，鮮根含淀粉20%~25%。它富含人體必需的13種氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色保健食品。葛根淀粉具有一系列有別于其他淀粉的特殊性質(zhì)，如淀粉糊透明、粘度高、淀粉凝膠在冷凍狀態(tài)下不易脫水收縮等，用科學(xué)方法加工提取的葛粉因含有異酮類物質(zhì)而具有一定的保健功能。近年來(lái)，葛根淀粉作為食品的配料，在多種食品中部分甚至替代親水膠體。在日本，葛根食品一直被列為保健食品，在我國(guó)已研制生產(chǎn)葛根晶、葛根飲料、葛根沖劑等系列保健食...
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