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2017
4.19

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板栗加工中Z突出的問題-褐變

褐變是板栗加工中zui突出的問題，也是影響板栗成品質(zhì)量的主要因素。板栗褐變包括酶促褐變和非酶促褐變。酶促褐變是由氧化酶引起栗果中的酚類與單寧等成分氧化而產(chǎn)生的顏色變化，其產(chǎn)物是復雜的聚合物一類黑精；非酶促褐變主要是由Mailard反應、抗壞血酸氧化及金屬離子引起的褐變。對于酶促褐變，抑制方法主要是除氧和抑制多酚氧化酶的活性，有加熱、加入亞硫酸鹽、加入抗壞血酸、調(diào)節(jié)PH值等方法；對于非酶促褐變，主要采取避免在高溫下長時間處理物料、避免使用還原糖、在非堿性條件下使用亞硫酸鹽處理來...
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2017
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2017
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國內(nèi)外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

一、國外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀在國外，板栗的消費方式呈多樣化，如歐洲的栗子多加工成栗泥、栗乳、罐頭、蜜餞、果汁等，亞洲許多國家也多將其加工成栗法、栗粉、栗冰淇淋、鹽水栗肉等。二、國內(nèi)板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀國內(nèi)板栗的加工從上世紀90年代中期有了較大的發(fā)展，對板栗的加工已有一定的規(guī)模，市場上廣為銷售的產(chǎn)品有糖水栗子罐頭、糖炒栗子，栗羊羹等。近年來，板栗加工產(chǎn)品的種類有了快速的增加：河北農(nóng)業(yè)大學研制了板栗酒、凍干栗仁和低糖板栗果脯；河北農(nóng)技師范學院在生產(chǎn)糖水栗子、糖水紅棗罐頭的基礎上，融蔬菜、...
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2017
4.19

2017
4.19

國內(nèi)板栗研究開發(fā)和貯藏保鮮現(xiàn)狀

一、板栗研究開發(fā)現(xiàn)狀:我國板栗的研究文獻多集中在河北、山東、浙江、安徽、湖北等省份，研究內(nèi)容多集中在栽培研究、病蟲害研究和基礎研究等方面。板栗的貯藏與加工利用是研究的薄弱環(huán)節(jié)。近年來，人們對板栗的理化性質(zhì)研究逐漸增多，同時貯藏、加工技術的研究也呈增長趨勢，開發(fā)出了各種板栗貯藏加工新方法，研制出了許多深受人們喜愛的板栗制品。二、板栗貯藏保鮮研究現(xiàn)狀由于板栗含水量較高（占50%左右），呼吸強烈，使板栗在貯藏期間易失水變干，霉爛變質(zhì)，加之栗果易發(fā)生小象鼻蟲、桃蛀螟等蟲害，采收時不易...
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2017
4.19

2017
4.19

噴霧干燥在板栗方面的應用-板栗的營養(yǎng)價值及功效

一、營養(yǎng)價值：富含銅，銅是人體健康*的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。適宜人群：1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。2、適宜口舌生瘡和口腔潰瘍患者。3、適宜骨質(zhì)疏松患者。二、食療價值：1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能zui重要的...
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2017
4.18

2017
4.18

重量法在測定糕點中的水分中的應用

從糕點生產(chǎn)的工藝流程中，我們可以知道:水是原料中*的組成成分，而且制成品中水分的含量多少是關系到糕點品質(zhì)的保持性和糕點穩(wěn)定性的主要因素。因此準確地測出糕點中的水分含量,是測定糕點質(zhì)量的重要項目之一。目前，測定糕點中的水分常采用重量法中的常壓干燥法。這種測定方法的優(yōu)點是操作簡便,應用范圍較廣,缺點是費時較長。食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下，所失去物質(zhì)的總量。直接干燥法適用于在(95～105)℃下,不含或含其他揮發(fā)性物質(zhì)甚微的食品。因為該方法是以稱量為主要步驟...
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2017
4.17

2017
4.17

實驗室低溫噴霧干燥設備的操作指南

實驗室低溫噴霧干燥設備的操作指南實驗室低溫噴霧干燥設備作為一種新型的干燥技術，產(chǎn)品一經(jīng)問世，立刻受到了廣大科研工作者的好評和歡迎。實驗室低溫噴霧干燥設備的操作指南：1、檢查實驗室低溫噴霧干燥設備有無破損，如發(fā)現(xiàn)破損請與實驗室低溫噴霧干燥設備管理員及時。2、打開實驗室低溫噴霧干燥設備電源開關，打開吸氣機開關。使氣流在系統(tǒng)中流動。實驗室低溫噴霧干燥設備注意事項：為了確保實驗室低溫噴霧干燥設備的安全，實驗室低溫噴霧干燥設備在開機前請檢查儀器各個部件的內(nèi)壁是否清潔；認真檢查實驗室低溫...
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2017
4.12

2017
4.12

慶祝來亨科學儀器噴霧干燥機落戶北京農(nóng)科院

2017年4月11日下午，來亨科學儀器的工程師車載噴霧干燥機，準時來到位于北京市海淀區(qū)中關村南大街的北京農(nóng)業(yè)科學院。中國農(nóng)業(yè)科學院成立于1957年，是中央級綜合性農(nóng)業(yè)科研機構，擔負著全國農(nóng)業(yè)重大基礎與應用基礎研究、應用研究和技術研究的任務，致力于解決我國農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中基礎性、方向性、全局性、關鍵性的重大科技問題，在推動農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、服務地方經(jīng)濟、培養(yǎng)高層次科研人才、促進科技交流合作等方面發(fā)揮重要作用。來亨科學儀器儀器安裝工程師，從安裝、試用、拆卸及注意事項等步聚，有條不...
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2017
4.12

2017
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來亨科學儀器產(chǎn)品進名校

北京來亨科學儀器于99年成立，不斷研發(fā)生產(chǎn)國產(chǎn)好儀器，為廣大的用戶提供高品質(zhì)的實驗室儀器。在北京來亨科學儀器成長的長河中，來亨科學儀器生產(chǎn)的噴霧干燥機系列陸陸續(xù)續(xù)的落戶于各大名校，經(jīng)得起各重點實驗室實驗的檢驗；花開誰家！略表北京幾家！
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