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2017
6.13

2017
6.13

果蔬粉的主要加工方法

隨著對各種果蔬加工方法的探索以及人們對各種具有果蔬風(fēng)味的飼料或者配料的需求，各種果蔬粉的加工方法不斷出現(xiàn)。1、熱風(fēng)干燥法在許多已知的干燥方法中，熱風(fēng)干燥是zui常用的一種。將果蔬洗凈后用非常鋒利的切片。把果蔬片放入涂有礦物油的盤子里，放入隧道里干燥，直到水分至4%左右為止。然后粉碎成粉，迅速放入防水容器，以避免吸濕。2.冷凍干燥法該法對果蔬濃縮物或者果蔬薄片進(jìn)行凍結(jié)，在真空狀態(tài)下，果蔬水分直接進(jìn)行升華，水分直接由固態(tài)變氣態(tài)而從物料中排除，而不經(jīng)歷液態(tài)。這樣固形物仍然保留它們原...
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2017
6.13

2017
6.13

草莓粉工藝易出現(xiàn)的現(xiàn)象

對于目前供應(yīng)的草莓粉，絕大多數(shù)都采用凍干技術(shù)加工的草莓粉，成本和價格都比較高。因此開發(fā)成、價格低廉的草莓粉就顯得有很大意義。噴霧干燥草莓粉加工過程中，草莓在預(yù)處理、濃縮、干燥時，除物理變化，同時還會發(fā)生一系列的化學(xué)變化，從而影響草莓粉的色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)價值、沖調(diào)性、保質(zhì)期等。因此在生產(chǎn)過程中應(yīng)zui大限度的保留草莓原有的色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)物質(zhì)和延長草莓的保質(zhì)期。草莓粉在加工過程中存的主要問題有：1.處理草莓原料時容易使草莓紅色素分解、破壞和多酚氧化酶發(fā)生褐變從而影響草莓粉色澤。...
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2017
6.13

2017
6.13

草莓的營養(yǎng)價值和藥理功能

草莓不僅果肉細(xì)嫩多法，酸甜可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。富含多種營養(yǎng)元素。草莓之所以具有*的吸引力，主要就是其草莓所*的色、香、味以及豐富的營養(yǎng)價值。研究表明，草莓紅色素為幾種花青素類色素，它們是草莓*香氣成分。草莓不但具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有一定的藥理功能。中醫(yī)認(rèn)為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對胃腸道和貧血均具有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用，草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病均有一定的效果。此外，它含有一類胺類物...
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2017
6.13

2017
6.13

噴霧干燥在草莓粉制作方面的加工工藝

草莓是一種深受人們喜愛的水果，在以鮮食為主的同時也被開發(fā)出了一批深加工產(chǎn)品。目前面世的加工產(chǎn)品草莓粉是采用凍干技術(shù)加工的，由于成本高，一定程度地限制了它的發(fā)展。選擇相對經(jīng)濟(jì)而又技術(shù)先進(jìn)的噴霧干燥作為加工草莓粉的主要方法，對加工工藝進(jìn)行試驗研究。草莓粉噴霧干燥加工工藝中的若干關(guān)鍵技術(shù)問題：1.草莓粉加工中的護(hù)色；2.噴霧干燥工藝參數(shù)的優(yōu)化；3.添加配料對草莓粉質(zhì)量的影響以及草莓粉保藏期非酶褐變的控制等。試驗結(jié)果表明：低PH值、低溫、避光、避免與鋁鐵金屬離子接觸、添加多糖類物質(zhì)、...
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2017
6.7

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6.7

贊來亨科學(xué)儀器服務(wù)好、技術(shù)精、儀器優(yōu)-客戶見證

昨日，我公司售前工程師接待了一位，咨詢噴霧干燥機(jī)的用戶，經(jīng)過技術(shù)溝通后，想通過實驗來確認(rèn)是否需要購買一臺噴霧干燥機(jī)。售前工程師按慣例，想用戶之所想，在系統(tǒng)查詢中，確認(rèn)該用戶單位在08年購置過一臺，于是......原來，使用這臺噴霧干燥機(jī)的學(xué)長，項目順利結(jié)束后，機(jī)器就不再使用了。下午，用戶來到我單位，經(jīng)過工程師從安裝、使用、注意事項，并對正在研究的項目進(jìn)行當(dāng)場實驗講解。學(xué)霸就是不一樣，一學(xué)就會。。。。。。慶祝用戶節(jié)省了購置費用的同時，也感謝購置噴霧干燥的學(xué)長，實驗結(jié)束后，能把儀...
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2017
6.7

2017
6.7

脂肪含量對肉糜性質(zhì)的影響

現(xiàn)今消費者對于低熱量食品具有濃厚興趣,這促使食品工業(yè)大力發(fā)展低脂食品,并努力使傳統(tǒng)食品具有更少的脂肪。脂肪除提供熱能外,還對于多種食品的風(fēng)味、汁液度、質(zhì)構(gòu)和口感起到重要的作用。食品中如想減少脂肪含量都應(yīng)首先對脂肪在這種食品中所起的作用有全面的了解。在肉制品中,脂肪有助于風(fēng)味和口感的形成,減少脂肪有可能影響到產(chǎn)品的接受性。20世紀(jì)80年代以前,因為肉制品中添加水量不得超過10%,那時研究焦點只是集中在產(chǎn)品中減少脂肪含量的效果而沒有涉及到添加水的量。有學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)，降低脂肪含...
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2017
6.7

2017
6.7

來亨L-139A/P恒溫水浴技術(shù)特點

L-139型水（油）浴試管恒溫加熱儀是專門為適應(yīng)在試管中進(jìn)行恒溫培養(yǎng)、恒溫反應(yīng)及樣品濃縮等需要而設(shè)計制造。本儀器體積小巧，配有的試管架，試管直徑從Φ14～Φ26均可選配到相應(yīng)的試管架。試管架對試管定位準(zhǔn)確，可與本公司生產(chǎn)的L-128、L-148型氮吹儀配套使用，符合農(nóng)殘檢測對于樣品濃縮吹掃的要求。儀器采用PID恒溫控制技術(shù)，液槽底部設(shè)計有攪拌裝置，使液槽內(nèi)的溫度均勻，恒溫穩(wěn)定。溫度范圍(℃)：室溫+5℃～160℃
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2017
6.7

2017
6.7

來亨L-119A/P金屬恒溫浴技術(shù)特點

干式加熱原理：微電腦PID智能控制，采用電熱膜加熱技術(shù)，以金屬鋁模塊為導(dǎo)熱體，來實現(xiàn)給試管等載體加熱的目的。功能：加熱、培養(yǎng)、水煮、滅活、樣品濃縮等?？杉訜彷d體：試管、離心管、微孔板。北京來亨科學(xué)儀器生產(chǎn)的L-119、L-129系列試管加熱恒溫器，本系列儀器體積小巧，適用于從Φ6～Φ26范圍內(nèi)的管徑，有20多種加熱模塊供用戶選擇。儀器采用科技的加熱元件和控溫方式，使儀器升溫速度快、加熱均勻、控溫準(zhǔn)確、穩(wěn)定性高并具有節(jié)能無噪音的特點。是目前歐美實驗室內(nèi)流行的培養(yǎng)...
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